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中國質量新聞網訊（謝旺江）為切實做好“五一”期間餐飲食品安全，近日，重慶市南岸區市場監管局早部署、嚴排查，組織開展節前食品安全專項檢查，努力營造安全放心的食品消費環境。

一是加大檢查力度，突擊檢查網紅餐廳。針對轄區銷量大、人氣高的網紅餐廳、“人氣打卡餐飲店”、網紅飲品店等開展突擊檢查，重點對主體資格合法性、食材原料安全性、加工環境規范性、從業人員合規性等進行檢查，共檢查“網紅餐飲店”30余家，發現風險隱患10個，執法人員責令立即進行整改，并告誡相關負責人必須充分重視食品安全管理，全面加強員工法律法規、食品安全知識和規范操作培訓，不斷強化餐飲企業主體責任意識和自律意識，在打造“網紅餐飲店”品牌形象的同時，更要注重食品安全質量提升，從“網紅”到“長紅”。

二是壓實主體責任，聚焦宴席承辦單位。嚴格落實五一期間“集體宴席及農村家宴”承辦報備制度，精準掌握承辦情況，結合食品安全“兩個責任”，從嚴管餐飲服務單位入手，對承辦宴席的餐飲單位進行食品安全風險隱患排查，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度。重點檢查各崗位人員責任落實、食品安全自查自糾、食品原料采購貯存、設施設備配備維護、餐用具清洗消毒、加工操作風險管控、食品留樣等相關情況。

三是強化宣傳引導，嚴厲打擊餐飲浪費。緊盯網絡外賣點餐、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領域、重點環節，進一步強化《反食品浪費法》等普法宣傳，通過張貼“文明餐桌”“光盤行動”等宣傳海報、“餐飲安全 你我同查”等活動，積極宣傳“提倡節約、適量點餐、抵制浪費、文明用餐”的理念。鼓勵餐飲經營者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等，引導餐飲服務經營主體優化菜單設計，巧妙運用信息化技術將反餐飲浪費提示語嵌入顧客自助點餐過程中，達成實時提醒效果。督促外賣平臺將食品安全封簽與制止餐飲浪費相結合，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、商家管理服務等制度機制。目前，共出動執法人員126人次，檢查餐飲單位95家，發現并現場責令問題整改12處。

四是加強應急值守，密切關注輿情。健全應急預案，組建應急隊伍，妥善處置突發事件。暢通投訴舉報渠道，對消費者投訴舉報及時受理、快速處置，正確疏導消費者情緒，確保一旦出現異常情況，及時妥善處理，迅速控制事態。

下一步，南岸區市場監管局將組織執法人員持續開展節前及節日期間食品安全監督檢查，進一步排查餐飲食品安全風險隱患，保障人民群眾飲食安全，做到節假日期間餐飲服務食品安全監管“不打烊”。

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