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近年來，江西省鷹潭市通過“外引內培”等方式，扶持本地龍頭企業革新工藝，加大相關產業招引，推動串串加工企業集聚，助推我市串串香飄天下。

在鷹潭市富昌食品有限公司串串加工車間，新改進的自動化肉串加工生產線投入運用后，清洗、切片等主要工序全部實現自動化，產能提升了3倍。

據了解，鷹潭市擁有串串企業近百家，鏈接上游農戶1萬多戶。為促進產業穩定增收，今年鷹潭大力實行農產品加工機械化行動，設置1000萬元扶持資金，重點促進串串企業在機械屠宰、預冷保鮮等環節實現轉型升級。利用產業項目扶持資金，富昌食品建起3000噸的極速冷庫，成功打開浙江等地市場。該公司負責人夏占富說：“公司每天的產能在400公斤左右，因為加工的是肉制品，所以更需要這種速凍冷庫。極速冷庫達到零下40攝氏度，肉放進去之后能夠瞬間鎖水，做出的產品口感更好，新鮮度更高。我們現在訂單充足，已經排到下個月去了?！?/p>

對內壯鏈，向外招引。今年前4個月，鷹潭市共招引串串等相關農業產業項目18個，簽約金額達到66.2億元。為幫助企業快速投產，鷹潭市創新制定了舉辦一期技術培訓班、設立一個產業發展基金、開展一系列技術合作等“十個一”工作方案，幫助解決企業難題。江西博納食品是今年招引的重點串串產業項目，布局加工產品超過100個，由于前期投入較大，存在一定資金壓力。了解到企業需求后，鷹潭市在代建廠房的同時，幫助企業爭取到信貸支持，預計博納食品在這個月底就能實現投產，比原計劃提前近半年。

目前，鷹潭市串串加工已發展成為江西省特色優質產業之一，加工產品涉及畜禽肉串、豆制品年糕串、蔬菜菌菇串、海鮮水產串等4大類70多個品種，肉串加工成功入選2023年全國農業產業強鎮項目。

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