為做好秋季開學前校園食品安全監管工作，黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局以食安龍江護民生專項行動為抓手，落實“兩個責任”為目標，多措并舉，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

(資料圖)

一、提前部署，關鍵環節“一項不少”

召開全市校園食品安全專題會議。會議要求三個強化，一是強化“第一責任”，要求各縣（市）區市場監管局督促學校食堂在開學前進行自查自糾；二是強化“主體責任”，定期對校園食品從業人員進行安全培訓考核；三是強化“監管責任”，屬地局對學校自查情況進行驗收檢查，全面排查風險。

二、厚積薄發，提升能力“一刻不松”

暑假期間補短板、提能力，由業務骨干進行授課，通過政策解讀、案例演示等方式，系統講解日常監管重點要點。努力提高監管人員能力，切實增強憂患意識，毫不松懈食品安全監管，持續有效解決食品安全領域的難點問題。

三、培訓考試，組織培訓“一環不漏”

與教育局聯合開展全市校園食品安全提醒培訓會。對生產加工全過程進行細致講解。培訓后利用“問卷星”小程序組織參訓人員考核，通過嚴格考核，牢牢抓住“少數關鍵兩類人”，考試不合格人員待崗學習，倒逼從業人員能力提升，確保食品安全管理員知責、擔責、履責，掌握和提升應對食品安全風險能力。

四、現場觀摩，末梢細節“一步不省”

組織業務骨干實地參觀。通過對整體環境、完善的設施條件及“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺實時動態監管食堂食品安全全過程參觀，對標亮點、補齊短板、末端發力、提質提標，切實做好校園食堂食品安全監管工作。

五、自查自糾，潛在隱患“一個不留”

督促學校食堂和集體用餐配送單位開展風險隱患自查，開學前對庫存食材進行徹底清查，及時補充更換老化、損毀或不足的設施設備，重點對食品采購、餐具消毒、食品留樣等環節進行自查自糾，查找問題隱患并整改到位。開學前，經屬地局檢查驗收后才能開始供餐。

六、提前驗收，監督檢查“一絲不茍”

對學校食堂及配餐單位進行風險大排查，重點檢查學校食堂食品安全管理制度落實情況和食物中毒預防控制措施，嚴查經營過期變質食品等違法行為，對發現的問題建立問題清單，并采用“回頭看”方式督促其整改。

下一步，齊齊哈爾市市場監管局將嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，持續加大監管力度，把校園食品安全作為當前最重要工作來抓，通過加強協作、強化監管和培訓，督促學校落實食品安全主體責任，全力推進校園食品安全工作再上新臺階，切實保障廣大師生生命健康安全。（梁雨桐）

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