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為進一步加強轄區鹵味熟食經營戶監管，規范市場秩序，近日，安徽省巢湖市槐林市場監管所開展鹵味熟食專項整治工作，消除鹵味熟食制品行業食品安全隱患，切實保障轄區人民飲食安全。

檢查主體資質。查看經營戶是否辦理營業執照和食品經營許可證，是否將證件放置店內顯眼位置，從業人員是否辦理健康證等情況，要求經營戶證件齊全，規范經營。

檢查環境衛生。檢查經營場所及現場操作間環境衛生等情況，了解熟食儲存間冷凍、冷藏設施是否正常運轉，是否按照食品規定進行儲存，場所內是否按照規定安裝紫外線消毒燈、防蠅防蟲燈衛生設施。要求經營戶每日對經營場所、操作間進行打掃消毒，確保干凈衛生。

檢查原料來源。重點檢查原材料的進貨來源，督促經營戶落實索證索票、進貨查驗制度，嚴禁從不正規渠道進入原材料及使用過期變質問題原材料的行為。

本次檢查，共出動執法人員14人次，檢查鹵味熟食經營戶7家，對于檢查到的索證索票不全等問題已經要求立即整改，并不斷回頭看，確保問題解決。（通訊員 秦珂）

標簽： 環境衛生 市場監管 食品安全