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10月20日，安徽省宿州市埇橋區市場監管局召開餐飲企業落實食品安全主體責任培訓會，傳達學習全省推動落實食品安全屬地管理和企業主體“兩個責任”工作機制動員部署電視電話會議精神，深入學習省局《關于貫徹落實<企業落實食品安全主體責任監督管理規定>的通知》，逐條重點學習《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號），進一步壓實餐飲企業主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

會議指出，建立健全分層分級精準防控、末端發力終端見效工作機制，壓緊壓實食品安全屬地管理和企業主體“兩個責任”，是增強食品安全風險防控能力的緊迫需要，是完善食品安全責任體系的有力舉措。市場監管部門將全力推動落實“兩個責任”工作機制，守護食品安全，把落實“兩個責任”工作抓緊抓實抓出成效。

會議強調，餐飲企業以及其他食品生產經營企業要提高思想認識，深刻認識“兩個責任”工作機制的重大意義；要健全食品安全責任體系，落實食品安全責任制，嚴格執行食品安全管理制度；要依法依規配備食品安全總監和相應數量的食品安全員；要結合企業實際，細化制定《食品安全總監職責》和《食品安全員守責》；要強化風險管控，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制；要強化培訓考核，進一步健全工作機制，制定考核制度。市場監管部門將圍繞企業落實食品安全主體責任情況，加強監督檢查。對履行《規定》規定不力的企業，督促企業抓好整改落實，幫扶指導企業解決食品安全管理工作中存在的問題，總結工作經驗，確保《規定》落實落細。

會上還對餐飲從業人員“兩庫一平臺”、推進食品安全責任險落實等工作進行了安排部署。

全區42家大中型餐飲企業和承包學校食堂的餐飲公司負責人參加了培訓會。（安徽省宿州市埇橋區市場監管局 盧鵬）

標簽： 食品安全 市場監管 建立健全