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2023年春節假期將至，聚餐、旅游、購物等將迎來消費高峰，為切實保障餐飲服務食品安全，安徽省六安市市場監督管理局溫馨提示：

一是注意飲食安全。一要保持清潔。注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環境清潔。二要生熟分開。食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開，避免交叉污染。三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產品等食物，要煮熟燒透。四要科學保存。熟食在室溫下存放時間不超過2小時；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應徹底加熱。五要合理選購。從正規渠道購買新鮮的蔬菜水果，無霉變的主糧、豆類和花生等。

二是提倡文明就餐。“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”,在外就餐聚餐時，做到科學點餐、理性消費，上桌的飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，自覺踐行“光盤行動”；在家要做飯時，按需選購和制作，盡量避免剩飯剩菜。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐。不食用野生動物、長江野生江鮮。

三是落實主體責任。餐飲服務提供者要嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，依法配備食品安全總監或食品安全員，規范日管控、周排查、月調度制度，建立每日檢查記錄、每周排查治理報告、每月調度會記錄三本臺賬。各餐飲單位要及時填寫承辦“年夜飯”登記備案表,向轄區市場監管部門進行報告和登記備案，并簽訂食品安全承諾書，嚴防食品安全事件發生。

四是及時投訴維權。消費者在餐飲單位就餐后，應保留好消費憑證，如發現餐飲服務單位存在食品安全違法違規線索，或者消費糾紛協商處理不成，請及時撥打12345進行投訴舉報。（俞嬋娟）

標簽： 食品安全 登記備案 一粥一飯