當前，全國小麥陸續進入集中收獲期。部分地區遭遇“爛場雨”，對小麥收獲帶來較大影響，引發廣泛關注。有沒有可能通過品種改良來抵御天災？除了“爛場雨”，成熟收獲期的小麥還有哪些要關注的病害或者特殊天氣？如何提前做好防御？圍繞這些問題，光明網采訪了中國農業科學院作物科學研究所研究員、中國作物學會小麥科學知識傳播專家團隊專家張錦鵬博士。

(資料圖片)

光明網：麥收時節遭遇“爛場雨”令人揪心，科學家在選育小麥品種的時候，是否會選育或者已經有可以抵御“爛場雨”的品種？有沒有可能通過品種改良來抵御天災？

張錦鵬：麥收時節遭遇“爛場雨”，容易引發小麥籽粒穗發芽。小麥品種間對穗發芽的抗性是有差異的，一般來說紅皮小麥對穗發芽的抗性要高于白皮小麥，品種穗發芽抗性與成熟期和自身的抗性有關。就我國黃淮麥區的穗發芽發生率來說，晚熟品種相對輕一些，紅皮小麥的抗性高于白皮小麥，比如美國的小麥多為硬粒紅皮冬小麥，一般對穗發芽抗性較白皮小麥要好出很多。我國東北春麥區、西南麥區和長江中下游麥區的小麥品種多數是紅皮小麥。

相對而言，這3個麥區在小麥成熟期降雨頻繁，因此當地育種家已經重視穗發芽這一災害，在品種選擇上偏好選擇紅皮小麥。而在黃淮麥區的降雨不是經常性發生，加之消費市場和收儲企業因對紅皮小麥有壓價或者不愿收購的傾向，導致育種家逐漸放棄紅皮小麥，從而對穗發芽的抗性降低了要求。

在種質資源當中，也有極少數白皮抗穗發芽的資源，或可在將來提升品種的抗穗發芽能力發揮作用。

光明網：除了“爛場雨”，成熟收獲期的小麥還有哪些要關注的病害或者特殊天氣？如何提前做好防御？

張錦鵬：小麥在臨近收獲時，除了“爛場雨”，還有干熱風、暴風雨氣候災害要注意防范。

干熱風是后期高溫加空氣干燥造成高溫逼熟，帶來籽粒灌漿提前終止，粒重下降和不飽滿的問題，造成減產。暴風雨天氣會帶來倒伏問題，致使機械收獲困難，損失率提高的問題。

為應對以上問題，一般會在灌漿期噴葉面肥和延緩葉片衰老的生長調節劑，來延長小麥葉片的保綠功能，同時提高粒重，保證籽粒灌漿飽滿。為應對暴風雨帶來的倒伏問題，育種和生產上已經重視選育和推廣矮稈抗倒伏的品種，減小倒伏風險。比如中國農業科學院作物科學研究所育成的矮敗小麥，大大降低了倒伏風險。

光明網：汛期將至，除了黃淮海地區，其他夏收區應如何做好防雨措施？

張錦鵬：氣候異常變化帶來降雨的不確定性，因此積極應對“爛場雨”災害的做法是密切關注天氣動態，適當提早收獲，躲避不利天氣的帶來的影響。這就要求注重儲存、晾曬、烘干等基礎設施的建設和改善。另一方面，要加大對紅皮抗穗發芽小麥品種的宣傳推廣，降低收儲和加工企業對紅皮小麥的偏見，多向消費者做紅皮和白皮小麥營養價值同樣高的科普宣傳，從品種布局上掌握更多的主動權。

光明網：龍口奪糧、與汛期“賽跑”，有無科學技術或手段能加速或者延緩小麥成熟期，與汛期錯峰？

張錦鵬：技術上，通過布局不同熟期的品種可以降低汛期帶來的穗發芽問題。但是我國小麥生產區主要集中在黃淮海平原、長江中下游麥區和西南麥區，都是一年兩熟制耕作模式。下茬作物玉米或者水稻要求小麥品種早熟、早騰茬，因此晚熟品種不受歡迎的現狀暫時不好改變。

光明網：俗話說“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”，怎么理解這個說法？小麥什么時候收獲產量最高？小麥收獲有哪些講究？在收獲過程中，如何減少損失？

張錦鵬：所謂“九成熟”，是指小麥的蠟熟末期，此時是收割小麥的最好時期。如何判斷小麥的蠟熟期？取一穗麥穗，搓掉包裹麥粒的麥皮，麥粒已失去綠色，呈現出深淺不同的黃色，此時麥粒有些發軟，劃開麥粒表皮，里面呈蠟狀。小麥的這個階段，就是所謂的蠟熟期。

“十成熟”，是指小麥的完熟期。這個階段的小麥，秸稈已經完全枯黃，麥粒已經干硬。這個階段收割小麥，小麥的產量會降低，嚴重時一畝地能減產100斤左右。

因此，建議小麥收獲期適當提前，可以減少機收損失率。我國在農機裝備上也非常重視降低損失率的改進，一些改進設計和工藝的收割機已經更新換代，進入生產一線。

光明網：氣象專家表示，6月至8月或“旱澇并重”，小麥等作物如何實現“雙抗”？如何保障夏糧安全？

張錦鵬：6月至8月是小麥收獲、播種玉米或者水稻的關鍵時期，因此一要搶收小麥，保證顆粒歸倉；二要保障下茬作物的播種后及時灌溉，保全苗。7月至8月汛期來臨，做好田間排水渠的修建，以防洪澇災害造成長期淹水的問題。農業農村部也下發了通知，要求各地抓緊調度救災種子、抗旱排澇機具等物資儲備情況；組建常態化應急服務隊，組織農技人員和科技小分隊深入生產一線指導，分區分類推進科學防災減災，全力奪取夏糧和全年糧食豐收。（光明網記者宋雅娟、武玥彤）

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