盛夏當(dāng)頭，正是吃桃好時(shí)節(jié)。日前，北京“桃醉平谷·2023年平谷區(qū)鮮桃季”——美團(tuán)買(mǎi)菜“本地尖貨”直播專(zhuān)場(chǎng)在平谷桃園中開(kāi)啟，消費(fèi)者在直播間邊看邊買(mǎi)，上萬(wàn)顆熟透鮮桃，在直播的同時(shí)被送至北京市民家中。

隨著“30分鐘送達(dá)”的即時(shí)零售新業(yè)態(tài)深入田間和餐桌，以前需要提前幾天采摘，經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)才能完成銷(xiāo)售的平谷大桃，如今真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地采、“樹(shù)上熟”和即時(shí)售。

同樣的場(chǎng)景正出現(xiàn)在越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品中。據(jù)美團(tuán)買(mǎi)菜數(shù)據(jù)，該平臺(tái)現(xiàn)有“本地尖貨”300余種，北京龐各莊西瓜、上海南匯水蜜桃、廣州增城荔枝等眾多區(qū)域名品，不但做到了成熟采摘，而且能在一天內(nèi)完成產(chǎn)銷(xiāo)全鏈路，讓用戶和農(nóng)戶同時(shí)獲益。

(資料圖)

大桃現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)，“隔夜愁”變“樹(shù)上熟”

桃子不易久放，怕捂、怕壓、怕潮，是一種頗為“嬌氣”的水果。據(jù)了解，為了降低損耗、便于運(yùn)輸，前些年的平谷大桃多在六七成熟的時(shí)候提前采摘。

“最好吃的桃子得在樹(shù)上自然成熟，果皮由深綠色變?yōu)榈G色，再逐漸變成紅色，果實(shí)茸毛減少，果香四溢，果肉和果核容易脫離，這樣的桃子又香又甜，桃味兒最濃。”平谷區(qū)電商中心主任劉長(zhǎng)城介紹。

在劉長(zhǎng)城看來(lái)，傳統(tǒng)電商和物流行業(yè)的發(fā)展雖然方便了遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售，也使大桃到消費(fèi)者手里時(shí)的品質(zhì)大打折扣。

與此同時(shí)，熟透的大桃保存期短，不及時(shí)賣(mài)掉也成問(wèn)題。在平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)種了30多年大桃的張桂斌說(shuō)，以前摘了桃，要推著小車(chē)上外村去賣(mài)，最近的市場(chǎng)也得五六里路。“大桃成熟時(shí)氣溫高，根本擱不住，賣(mài)不掉就成了‘隔夜愁’。”

平谷區(qū)現(xiàn)有大桃栽培品種200多個(gè)，年產(chǎn)10余萬(wàn)噸，是當(dāng)?shù)?0多萬(wàn)農(nóng)民的主要收入來(lái)源。近年來(lái)，平谷區(qū)為了解決鮮桃對(duì)接大市場(chǎng)的問(wèn)題，在不斷提升平谷大桃“辨識(shí)度”的同時(shí)，以電商物流體系為基礎(chǔ)，積極嘗試新的零售渠道，持續(xù)推動(dòng)大桃“出村進(jìn)城”，讓桃農(nóng)真正掌握大桃銷(xiāo)售的交易權(quán)、定價(jià)權(quán)、收益權(quán)。

2022年，在平谷區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)下，美團(tuán)買(mǎi)菜與平谷區(qū)電商中心簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在平谷建立了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化直采基地，通過(guò)流量?jī)A斜和活動(dòng)資源扶持，為平谷大桃提供線上專(zhuān)屬頻道和定期營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全年銷(xiāo)售額近千萬(wàn)。

▲張桂斌的桃園陸續(xù)進(jìn)入采摘期，每天都有來(lái)自多個(gè)渠道的訂貨需求。（攝影：王強(qiáng)）

美團(tuán)買(mǎi)菜采購(gòu)人員介紹，為了保證“樹(shù)上熟”的口感，大桃采摘后便進(jìn)入全程冷鏈體系，從最初一公里的分揀、包裝，到最后30分鐘的送貨上門(mén)，實(shí)現(xiàn)全程保冷保鮮，讓以往六七成熟就“下樹(shù)”的桃子，可以更好地生長(zhǎng)到成熟再采摘，也讓市民能吃上口味更好的桃子。

從過(guò)去的“路上熟”“隔夜愁”，到如今的“樹(shù)上熟”，不但確保了平谷大桃更好的口感和成熟度，也讓“好桃賣(mài)好價(jià)”，桃農(nóng)收入有望因此增加三四成。

本地尖貨深挖本地市場(chǎng)，嘗鮮即時(shí)零售

與平谷大桃一樣，廣州增城荔枝也正通過(guò)即時(shí)零售拓展消費(fèi)人群，為“樹(shù)上熟”開(kāi)拓本地市場(chǎng)。

廣州“小佳荔”基地負(fù)責(zé)人戴浩賢介紹，荔枝成熟后在樹(shù)上的最佳采摘期只有3天，超過(guò)3天就會(huì)影響口感。荔枝不耐儲(chǔ)存，采摘后要迅速送到消費(fèi)者手里食用，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)絲合縫地計(jì)算，才能保障荔枝的新鮮。

戴浩賢的果園將采摘時(shí)間定在了凌晨四五點(diǎn)，“這時(shí)候氣溫低、荔枝容易運(yùn)輸”，通過(guò)與美團(tuán)買(mǎi)菜合作，荔枝送到客戶手上時(shí)常常還帶著晨露。今年6月以來(lái)，美團(tuán)買(mǎi)菜廣州本地荔枝銷(xiāo)量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)14倍以上。

近兩年，“外賣(mài)當(dāng)作快遞用”成為新購(gòu)物習(xí)慣，生鮮果蔬也通過(guò)小規(guī)格、一人食的方式進(jìn)入更大市場(chǎng)。平谷大桃、增城荔枝等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，在傳統(tǒng)的線下商超、電商平臺(tái)之外，開(kāi)拓出本地即時(shí)零售等新渠道。

▲即時(shí)零售平臺(tái)采購(gòu)人員與平谷桃農(nóng)溝通大桃長(zhǎng)勢(shì)及采銷(xiāo)情況。（攝影：王強(qiáng)）

在美團(tuán)買(mǎi)菜上，“2粒裝平谷大桃”“龐各莊手捧小西瓜”“廣東仙進(jìn)奉荔枝250g”等商品長(zhǎng)期位列本地應(yīng)季水果前排。據(jù)該平臺(tái)數(shù)據(jù)，今年以來(lái)，水果類(lèi)商品數(shù)量和銷(xiāo)量同比增速均超過(guò)30%，7月以來(lái)，平谷大桃銷(xiāo)量比去年同期增長(zhǎng)42%。

在平谷大桃直播間， 2000份免費(fèi)的“直播間專(zhuān)享桃”、超萬(wàn)張鮮桃券被“秒光”。直播間拔草下單，30分鐘配送上門(mén)，也為本地消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)本地農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)了獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，有用戶在直播間留言，“大桃很新鮮，剛下單一會(huì)兒就送到家了！”

今年年初，商務(wù)部發(fā)布的《2022年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》指出，2023年我國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，業(yè)態(tài)模式迭代創(chuàng)新，農(nóng)村電商、即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)繼續(xù)多元發(fā)展。即時(shí)零售滲透的行業(yè)和品類(lèi)也將持續(xù)擴(kuò)大，覆蓋生鮮等更多應(yīng)用場(chǎng)景。

平谷區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將通過(guò)產(chǎn)地直采、產(chǎn)地直播、產(chǎn)地直發(fā)等新形式，讓國(guó)宴禮桃走進(jìn)市民家、融入生活圈。“近年來(lái)，我們積極探索零售+物流新模式，推動(dòng)大桃產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化，通過(guò)引入新業(yè)態(tài)為平谷大桃產(chǎn)銷(xiāo)帶來(lái)新動(dòng)力，對(duì)接更大的消費(fèi)市場(chǎng)。”

美團(tuán)買(mǎi)菜采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，該平臺(tái)近年來(lái)開(kāi)展了多種形式的站內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)加大采購(gòu)力度和供應(yīng)鏈建設(shè)，帶動(dòng)平臺(tái)上平谷大桃等本地尖貨銷(xiāo)量年均增幅在30%以上。

行業(yè)人士認(rèn)為，直播帶貨、30分鐘配送、全程冷鏈能力共同搭建的新型即時(shí)零售體系，將為平谷大桃、增城荔枝等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，開(kāi)辟出一條土特產(chǎn)創(chuàng)新發(fā)展路徑，讓“樹(shù)上熟”不再是“奢侈品”，而是本地尖貨的“新標(biāo)準(zhǔn)”。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　劉詩(shī)麟

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