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日前，廈門市集美區市場監管局組織轄區高校食堂、集體用餐配送單位食品安全總監、食品安全管理員共80余人，開展食品安全風險評估情況通報及專題培訓會議，對轄區13個高校食堂、22家集體用餐配送單位前期風險評估的情況進行通報，圍繞關鍵環節的風險點進行重點講解，詳細分析風險的成因及風險隱患消除措施，并對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》、餐飲服務食品安全操作規范等方面進行培訓指導。

此前，集美區市場監管局委托第三方機構，歷時兩個多月對轄區13個高校食堂、22家集體用餐配送單位開展風險評估檢查及“回頭看”，累計發現問題數612項，在通報教育主管部門共同督促的同時，實施問題跟蹤銷號制度，現90%問題項已完成整改閉環，后續將持續跟蹤督促。

除了風險評估管控措施，集美區市場監管局還采取多種形式不斷提升校園及周邊食品安全水平。早在開學前，該局就提前介入，聯合集美區教育局等相關部門對轄區308個區屬中小學、幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，指導學校制定風險管控清單，建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，共同督促各校園規范開展食堂管理，確保開學供餐安全進行；開學前后，該局充分發揮轄區快檢車及學校食安快檢室優勢，先后抽檢食材165批次，合格率100%；同時，先后組織區屬職校、中小學、幼兒園食品安全總監、食品安全管理員、校醫等480余人開展食品安全知識專題培訓2場，進一步強化了從業人員食品安全操作水平和風險防范意識。（陳永 黃煜 曾真）

標簽： 食品安全 風險評估 廈門集美