從食品大縣向食品強縣轉變

(相關資料圖)

山西文水縣全力創建省級食品安全示范縣

□ 本報記者 秦海峰

團花錦簇，正是人間四月天。前不久，記者走進山西省文水縣實地探訪省級食品安全示范縣創建的“文水模式”，發現從農貿市場菜蔬的快速檢測，到食品安全監管“天眼工程”，再到人人可參觀學習的食品安全宣教中心，智慧監管在文水已成為政府監管、企業自律、社會監督的有效載體被廣泛推廣應用，為保障人民群眾“舌尖上的安全”發揮著越來越重要的作用。

文水縣農業條件優越，擁有國家級農業產業化龍頭企業5戶、省級19戶、市級31戶，是國家級商品糧基地縣、全省現代農業示范縣。截至目前，全縣共有食品生產企業164家、小作坊100戶、食品流通單位（含小攤販）2399家、餐飲服務單位（含小餐飲）1200家，農藥經營門店57戶、種子經營戶40戶、化肥經營戶21戶、大型蔬菜種植5戶、水果種植戶5600余戶、畜禽養殖場6000余戶，是山西省的農業大縣、食品大縣。

2020年啟動創建食品安全示范縣以來，文水縣委、縣政府把食品安全工作列上重要議事日程，持續加大財政投入，建立食品安全監管長效機制，不斷加強隊伍建設，各項工作穩步推進，食品安全監管工得顯著成效，消費者對食品安全的滿意度得到明顯提升。近3年未發生重大食品事件。

玉璽平安批發市場是文水縣一處大型的蔬菜、水果農貿市場。記者在這里看到，市場監管工作人員正對商戶售賣的蔬菜、水果進行快速抽樣檢測，確保銷售出去的果蔬安全可靠。

“通過快檢讓監管‘跑’在食安最前線。快則幾十秒，多則數分鐘，可以檢測出市場上蔬菜、水果、肉、蛋等食品原料的農藥殘留等情況。”文水縣市場監管局四級主任科員張二勇介紹，該局建成鳳城、胡蘭兩個基層監管中隊標準食品快速檢測室，試點建成農貿市場、學校食堂、大型超市3個主體經營單位快檢室，為基層中隊配發15套快速檢測設備，利用“檢驗+互聯網+追溯”，加強風險防控。

記者在文水縣一家大型超市發現，每種蔬菜、水果都在公示牌上貼上了專屬的二維碼，上面附有果蔬的來源。市民只要通過手機微信掃碼就可以了解到在售果蔬的快檢結果，實現“超市自檢品質+消費者監督”雙向保障。文水縣市場監管局食品流通監管股股長杜謙告訴記者，該局在縣城大型超市推進“一菜一碼”，在大型超市設立食品快檢室，每日抽樣、快速檢測蔬菜、水果農藥殘留項目，形成檢測結果，并將檢測結果張貼公示牌內。

與此同時，文水縣市場監管局還建立完善并推進肉類食品生產企業和小作坊原料進貨二維碼管理系統，各企業和小作坊肉類原料進貨入庫時，通過微信掃二維碼進入系統，上報供貨方資質、進貨票據、采購數量等信息，達到“原料來源可追溯”目的。出貨時，進入同一系統，上報出庫信息達到“成品去向可查詢”目的。截至目前，二維碼管理系統共錄入冷庫、肉類加工企業和小作坊215戶，肉類加工企業和小作坊錄入進出庫信息200余條。

在智慧監管中，文水縣還升級改造了食品安全監管“天眼工程”，在全縣食品生產企業、小作坊、大型超市、學校食堂的關鍵部位、關鍵環節安裝遠程在線實時監控系統。目前，該縣的肉制品生產企業和小作坊已全部安裝到位，基本實現視頻監控全覆蓋，做到“關鍵環節可控”，確保“管起來、管得住”。

走在文水縣鳳凰路上，“文水縣食品安全宣傳教育中心”的條幅吸引著群眾。為了加強食品安全科普宣傳，該局建設了一個高規格的食品安全宣教中心，構建食品安全宣傳教育主陣地，開展常態化、互動式的食安宣教。食品安全宣教中心占地面積110平方米，設科普宣教、互動體驗、特色展示3個功能區，從法律法規、企業自律、科普常識等全方位進行宣教。

縣城濱河公園旁的濱河美食步行街上，售賣炒涼粉、臭豆腐、脆皮烤腸等的攤點一字排開，整潔規范，煙火氣十足。這里是當地重點打造的食品安全示范街。該局將食品流動攤販進行集中統一管理，為“流動攤販”建一個固定的“家”，有效解決流動攤販占道經營、衛生臟亂差等問題，有效解決流動攤販監管難的問題。

采訪中，文水縣市場監管局局長宋忠輝告訴記者，通過一系列舉措，該局將在鞏固創建省級食品安全示范縣成果的基礎上，進一步健全食品安全監管長效機制，不斷創新食品安全監管方法，以示范為引領，以點帶面、以點促面，持續加大食品安全綜合整治力度，實現從食品大縣向食品強縣轉變，為助力高質量發展不懈努力。

《中國質量報》

標簽：