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甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職能，提前介入、全程駐點、線上預警、現場檢查等方面發(fā)力，部署中高考期間校園食品安全監(jiān)管常態(tài)化，積極防范化解校園食品安全風險隱患，從嚴從細抓實各項防范措施，為中高考師生食品安全“保駕護航”。

強化責任落實，食品安全監(jiān)管體系精準完善。通過對學校食堂實行橫向到底、縱向到邊、上下貫通的網格化體系，實現監(jiān)管全覆蓋。同時建立長效聯合監(jiān)管機制，認真貫徹落實校園食品安全守護行動有關要求，抓實學校食品安全校長負責制，嚴格落實學校食品安全責任，部署開展中高考考點學校及周邊食品安全聯合檢查，落實守護校園食品安全的任務和責任。

堅持從嚴監(jiān)管，食品安全違法行為有效打擊。對學校食堂、集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校周邊食品經營單位開展全面風險排查。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務單位為重點對象、以生鮮及冷凍畜禽肉類、水產品及其制品等品種，特別是突出進口冷凍食品為重點品種，督促餐飲服務單位嚴格落實各項食品安全管理制度。加大對校園及周邊食品經營單位的巡查力度，以飲料、糕點、乳制品、散裝食品等為重點，對發(fā)現的無證或超范圍經營過期、“三無”食品等違法行為予以嚴厲查處。同時，圍繞重要時間節(jié)點、重點區(qū)域，開展集中專項整治行動，共檢查生產流通企業(yè)、餐飲服務單位410家（次），處置風險問題122個，查處違法行為案件3件，完成餐飲服務單位監(jiān)督抽檢55家247批次，暫未發(fā)現不合格產品。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，食品安全主體責任有效落實。推進“隴上食安”APP應用，通過網上監(jiān)管督促生產經營單位建立風險清單、措施清單和責任清單，督促指導食品生產經營單位建立完善食品安全自查自糾、健康管理、承諾等管理制度，將主體責任細化到生產經營活動的各個環(huán)節(jié)，為智慧監(jiān)管提供精準導向。持續(xù)完善食品安全包保責任承諾監(jiān)管模式，督促食品生產經營單位建立“日管控、周排查、月調度”食品安全管理機制，食品安全各方責任得到了有效落實，實現監(jiān)管全覆蓋。積極推進信用監(jiān)管和“互聯網+監(jiān)管”模式，食品生產經營單位“明廚亮灶”率達到100%。持續(xù)加強源頭治理，推進食用農產品安全追溯體系建設，將86家食品流通企業(yè)納入縣級追溯平臺管理。

駐點監(jiān)督管理，食品安全監(jiān)管責任落實到人。落實對中高考考點學生供餐單位的駐點檢查，重點檢查食品經營者的資質、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品采購儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對集體配餐單位，還重點檢查供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛(wèi)生等情況。對檢查中發(fā)現的問題，責令有關單位立即整改，對整改不到位的通知教育和學校等部門立即更換供餐單位。高考期間，對大宗食品原料抽樣檢測和對配送的全部蔬菜、肉類等進行快速檢測，未發(fā)現不合格產品。駐點監(jiān)管人員嚴格審查學校供餐菜單，禁止學校食堂或供餐單位供應各種涼菜、外購熟食、四季豆、野生菌類、蛋糕等風險食品以及需要經過特殊加工的豆?jié){、葫蘆瓜等食品，督促相關單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法，嚴防嚴控食品安全風險。

下一步，將以中高考期間食品安全“零事故、零差錯、零投訴”為總目標，強化宣傳，倡導健康飲食，通過主流媒體、官方網站微信等平臺發(fā)布《中高考期間食品安全溫馨提示》，督促學校食堂落實好食品安全主體責任，倡導廣大考生和家長注重日常飲食安全，科學合理健康膳食；加強應急值守，確保人員在崗、信息暢通，全力做好應急處置各項準備工作，及時處理各類食品安全投訴舉報；督促指導學校加強食品安全事故應急演練，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速及時妥善處置事故，并及時報告處置，為提升食品安全管理水平，嚴防嚴管嚴控食品安全風險奠定基礎。（甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局　王高）

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