中國質量新聞網訊 食品安全事關民生福祉。浙江省嘉興市南湖區市場監管局組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動,以數智化賦能食品安全監管,打造精準、高效、有溫度的“網絡餐飲食品安全”體系,守護居民“舌尖上的安全”。
如何讓外賣食品吃得更安心?根據3月1日起實施的《浙江省電子商務條例》,“陽光廚房+外賣封簽”成為南湖區外賣的統一標配。“陽光廚房”,陽光透明、隨時監控,消費者可以實時查看加工現場和操作過程;“外賣封簽”,對配送食品使用一次性封簽封口,確保外賣原“封”不動。
一餐一封簽
給外賣“上鎖”把住最后一關
在筑牢網絡餐飲食品安全防線上,南湖區始終不遺余力,去年聯合美團、餓了么兩大網絡訂餐平臺,在全區范圍內推廣使用“外賣封簽”,積極開展網上“陽光廚房”,打破線上線下監管壁壘,引導網絡訂餐配送規范有序發展,讓消費者透明消費、放心消費。
長久以來,區市場監管局聚焦“陽光廚房”“外賣封簽”等重點事項開展專項執法,率先對不安裝“陽光廚房”和不使用“外賣封簽”的外賣商家進行集中治理。今年3月1日《浙江省電子商務條例》頒布第一天,開出首張責令整改通知書,打響了全區網絡餐飲集中攻堅行動的“第一槍”。
在日常工作中,區市場監管局結合實際,重點對放心消費餐飲店、綜合體、綜合市場、學校、寫字樓等外賣需求量較大區域附近的餐飲單位免費投放“外賣封簽”,引導餐飲單位主動使用“外賣封簽”的意識,也讓消費者逐步形成“訂外賣、看封簽”的消費共識,進一步促進南湖區網絡訂餐市場的健康有序發展,保障外賣食品“最后一公里”的安全。
同時,區市場監管局還積極指導轄區餐飲連鎖企業和餐飲協會會員單位發揮自身優勢,帶頭使用“外賣封簽”,倡議各單位在外賣食品配送過程中主動提供“外賣封簽”。
打造“陽光廚房”
讓食品安全亮起來
食品安全,離不開企業落實主體責任,也離不開市場監管部門的有力監督。區市場監管局積極打造眼見為實的“陽光廚房”,為“舌尖上的安全”保駕護航。
從去年7月份開始,南湖區迅速推進網絡餐飲治理“一件事”集成改革,深化網絡“陽光廚房”建設,實現食品切配、烹調、專間、洗消等重點區域全覆蓋,并在第三方訂餐平臺實時展示,供消費者查看后廚加工情況和出餐過程。
“陽光廚房”遠程監管為食品加了一道“安全鎖”,讓“閑人免進”的后廚不再神秘,老百姓可以通過第三方訂餐App,實時收看相應餐館的廚房食品制作現場,實現后廚公開化、透明化。
截至今年4月,全區已建成2057家網絡經營餐飲“陽光廚房”,覆蓋率達到了93%,平均在線率在90%以上,基本實現了網絡餐飲經營主體后廚陽光化。
“將‘陽光廚房’接入第三方平臺,讓線上餐飲商家后廚面向公眾實時直播,實現了有限政府監管向無限全民監管的轉變,倒逼外賣商家規范經營、提升外賣食品安全。”區市場監管局相關負責人介紹說,“陽光廚房”還實現了錄像回放、違規行為抓拍查看、消息告警等功能,切實推動監管關口前移,進一步提升了食品安全監管的針對性和有效性。
區市場監管局積極發揮“陽光廚房”建設成效,全面依托數字化監管平臺,根據AI智能抓拍反饋的未佩戴口罩、工帽,系統推送的健康證到期、未索證索票等食品安全問題,建立問題清單制度和定期銷號制度,對存在問題的當場責令改正并在七天內進行跟蹤閉環處理。
此外,區市場監管局還結合日常監管情況,開展餐飲信譽度指數評價工作,發布餐飲服務單位“紅黑榜”,開展網絡訂餐專項檢查等舉措,打破線上線下監管壁壘,進一步加強餐飲服務食品安全監管,推進餐飲服務食品安全管理信用體系建設,強化守信激勵和失信懲戒力度,筑牢網絡訂餐食品安全防線,守護“舌尖上的安全”。(通訊員 周峰)
(資料圖片)
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