滑藕片、炒藕丁、排骨煨藕湯……每逢寒冬季節，一份關于蓮藕的味蕾記憶在山東菏澤人心中悄然被勾起，質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣，食之唇齒留香。春節漸進，正值鮮藕上市，曹縣魏灣鎮的萬畝荷塘迎來新一輪采收季，當地藕農搶抓市場機遇加緊采挖，供應市場，豐富百姓的菜籃子，處處洋溢著豐收的喜悅。

(資料圖)

近日，筆者來到位于曹縣萬畝荷塘的魏灣鎮鄭莊村，相較普通村莊，這個村川流不息的貨車尤為顯眼，其中外省市的占據九成以上，而在村莊主街兩旁，一處處簡單處理、稱重蓮藕的批發點前，操著各地口音的采購商熙熙攘攘，人氣甚是火爆。

而在緊鄰該村的荷塘內筆者看到，被隔成一塊塊的干涸藕塘內，一隊隊身著棉衣的挖藕人正頂著寒風，一鏟一鏟挖掘深埋淤泥中的白脆蓮藕，輕挖、慢掘、巧撬，一套日復一日不斷重復的動作卻也藏著不少技巧，而一輛輛被簡易改裝過的拖拉機不時穿梭在藕田和村莊批發點，將這些剛剛出土的新鮮蓮藕發往全國各地。

曹縣魏灣鎮鄭莊村黨支部書記鄭存良告訴筆者，“黃河故道國家濕地公園也就是大家俗稱的萬畝荷塘，由引黃干線、太行堤水庫堤壩圍合而成，濕地面積858.7公頃，濕地率達到了96.7%，結合咱們一片區域的特點，群眾大面積種植蓮藕，并成為老百姓重要的收入來源之一。”

現年50歲的鄭瑩是這片荷塘里常年挖藕隊伍的一員：“挖藕是一個辛苦活兒，從八月份鮮藕上市開始，到來年開春都是挖藕的黃金季節，冬季，雖說冷一點了，但荷塘內沒有積水，好天氣時，池底泥土干濕正合適，也好挖一些。現在臨近春節，藕的銷量大，客商急著拉藕，咱們這挖藕就不能停，雖然累點，一天也能掙些錢，感覺辛苦點也值。”

挖藕既講力氣又講技巧。冬季的荷塘遍地是干枯的藕莖和荷葉，挖藕村民董留生向筆者介紹道，蓮藕一般埋在泥下20公分深處，先用特制的鐵鍬把泥挖開，看到露出來的藕慢慢剝去附著的泥土，鏟泥的時候要看準，不能把藕鏟斷，挖破皮或者灌泥，否則就賣不了好價錢。

魏灣鎮宋樓村的于克民在曹縣萬畝荷塘承包了百余畝藕池，50歲的他從事蓮藕種植已有二十余年時間。他告訴筆者：“現在根本就不愁賣，價格也相較前段時間回溫到2元一斤左右，是個豐收的好時節。咱曹縣萬畝荷塘在全國都非常有名，每年來拉藕的客商可謂是絡繹不絕，尤其是年關前，村里售藕的站點前，車輛排得滿滿的。”

“咱們這兒的藕質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣，價格也非常公道，銷往全國各地，像河北、河南、內蒙古、新疆等外省的都有，不管是直接食用還是制作藕粉，均是絕佳的原材料。”望著一根根剛挖出來的鮮藕，于克民笑著說道。

“根據訂單，今天預估出貨2萬斤鮮藕，出貨量還行。”從事蓮藕種植李昌新告訴筆者，“來拉貨的大車一般都是下午的4點以后才進村，基本上每天都得持續到夜里的10點左右，尤其是年關前，人手非常緊張，家里的兩個孩子都提前休年假過來幫忙了。”

據鄭存良介紹，整個萬畝荷塘面積達10平方公里，其中水面3.4萬畝，僅蓮藕一項，周邊的戴老家、董樓、焦樓、焦李、鄭莊、武常寨、張菜園等7個行政村，年產蓮藕6000萬斤，產出的蓮子、泥鰍、龍蝦、魚等副產品也暢銷周邊省市，已成為這些村莊1.5萬余群眾增收致富的產業支柱。

魏灣鎮黨委書記閻德良說，近年來，依托萬畝荷塘現有的3.4萬畝水域的自然優勢，大力打造特色產業項目，農副產品銷售形式從最初的原始農產品銷售，發展到現在經過包裝、初加工、深加工，提高了科技含量和附加值，農民經濟收入明顯提升，從業人員年人均純收入達到1.5萬元以上。

作者：孟欣 蔣賢根

標簽： 全國各地 二十余年