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中國質量新聞網訊（余猛）為持續深化食品安全“守查保”行動的深度和廣度，今年初以來，四川省巴中市平昌縣市場監管局結合“春雷行動2023”執法行動，按照“監管、引導、幫扶、規范”的指導思想，推動食品小作坊提檔升級。

一是強化隱患排查。針對食品加工小作坊生產加工存在的薄弱環節，聚焦食用植物油、肉制品、白酒、調味品等高中風險食品，將隱患排查任務細化分解到12個基層市場監管所，責任落實到具體監管人員。各所對食品小作坊建立工作臺賬，逐項列出存在的問題、原因分析、處置措施、完成時限等內容，實施銷號管理，確保問題整改到位，推動食品小作坊食品安全主體責任有效落實。目前，該縣已排查食品小作坊158家，整改風險隱患12個。

二是強化日常監管。在日常監管中以“政策宣講、技術幫扶、重點突破”為工作方針，積極宣講《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》，引導經營戶嚴格落實食品安全主體責任。從小作坊功能分區布局是否合理，店容店貌、生產車間是否干凈整潔，是否配備滿足所生產食品品種的設備設施，物料堆放是否井然有序，工藝流程布局是否合理，生產記錄和各項管理制度健全是否完善，是否嚴格執行原輔材料采購、生產過程控制，并建立原輔料采購查驗、產品銷售等記錄等內容開展檢查并提供技術幫扶指導。此外加大小作坊食品監督抽檢力度，嚴查違法違規行為。

三是加強示范引領。重點幫扶一批有一定技術，有一定生產能力，有一定銷售市場，成長性較好的小作坊，提高其規模和檔次，成為小作坊產業的“正規軍”，為提檔升級打好基礎。突出規模化食品小作坊的示范引領作用，通過召集小作坊經營者現場觀摩學習，經驗交流互鑒，專家現場指導等方式帶動全縣食品小作坊規范提升，逐步形成食品小作坊行業長效監管機制。

目前，平昌縣通過小作坊提檔升級，已有1家白酒生產加工小作坊成功轉型升級為獲許可證生產企業，另外1家白酒生產加工小作坊也正在店容店貌、基礎設施、布局流程上進行升級改造，為食品小作坊規范化生產發展開好了頭，為全力打造“小而特，小而精，小而美”的食品小作坊奠定了基礎。下一步，平昌縣市場監督管理局將在小作坊規范提升的基礎上持續發力，不斷提高小作坊業主的安全意識和管理技術水平，努力創造百姓滿意的食品消費環境。

標簽： 食品安全 店容店貌